Moulin du Castera

A l’emplacement de cette grande bâtisse à trois étages du XIXe siècle, appelée encore aujourd’hui “le moulin”, existait autrefois un moulin plus vieux cité dans de nombreux textes historiques. Appelé moulin du Castera, ou moulin du Castet il était installé sur le cours de la Pimpine. On peut encore voir des restes de maçonnerie dans le lit de la rivière, depuis le chemin de l’Estey. C’était un des trois moulins à eau construits sur le territoire de Latresne, avec celui du Pont du Château et celui de la Mothe.

Le principe du moulin à eau, ou moulin hydraulique, est d'utiliser l'énergie mécanique produite par le courant d'un cours d'eau, en l'occurence ici la Pimpine, pour en général broyer des céréales avec des meules afin de produire de la farine. D’autres utilisations possibles des moulins à eau comprenaient des scieries, des foulons pour le textile ou des forges pour travailler le métal.