Moulin à eau du Pian

Cet ancien moulin à eau, appelé moulin du Pian ou moulin de Vergnes, est un des cinq moulins à eau ayant existé à Bouliac. Situé à la limite des communes entre Carignan-de-Bordeaux et Bouliac, il est aujourd'hui en ruine et perdu au milieu des bois.

Ce moulin existait déjà en 1522 mais il est probable qu’il soit encore plus vieux, contemporain sans doute de la maison noble du Pian située juste au-dessus et attestée au début du 14e siècle.

Sur place on reconnaît le bief de dérivation qui amenait l'eau du ruisseau juste au dessus du moulin par un système ingénieux de petites chutes d’eau accélérant le débit. Au moulin on découvre la salle principale où se situaient le mécanisme et les meules, et une pièce plus petite au sud servant sans doute d’habitation au meunier.

Enfin, la partie la plus impressionnante est l’ancienne chute d’eau haute de 4 mètres. Cette cascade est bâtie en forme de toboggan avec, à son sommet, deux pans de murs qui servent à canaliser l’eau. Au centre de ce toboggan se trouvait une roue à aube qui, actionnée par la chute d’eau, permettait de moudre le grain.