Ancien vivier

Au fond du vallon boisé, vous trouverez l'ancien vivier du château du Pian, transformé plus tard en cressonnière.

Les viviers sont des étangs artificiels, où généralement des salmonidés (truites et saumons) et de nombreux autres poissons, écrevisses et amphibiens y étaient conservés pour les vendredis où la coutume voulait qu'on mange du poisson et pour les jours de jeûne ou de disette.

Une cressonnière est une espace aquatique dédié à la culture du cresson de fontaine (à ne pas confondre avec les autres cressons).

Le cresson de fontaine était réputé chez les Romains qui en mangeaient de grandes quantités, notamment parce qu’ils croyaient que cette plante pouvait prévenir la calvitie et qu’elle stimulait l’activité de l’esprit. Les Grecs affirmaient que le cresson pouvait « redonner raison aux esprits dérangés » et atténuer les effets de l’ivresse. Dioscoride, au premier siècle, lui trouve des vertus aphrodisiaques et, au Moyen Âge, on pense qu’il agit comme antidote des philtres !