Moulin de Neuffons

Sur les 132 km que compte le Drot, on trouve plus de soixante moulins à eau construits à différentes époques, les plus vieux datant du Moyen- Âge. Certains sont en ruine, d’autres sont abandonnés, mais la plupart sont habités ou restaurés. Au détour d’un pont, ou d’un chemin, on découvre ces masses imposantes qui barrent la rivière, comme ici celui de Neuffons, ou plus loin celui de Loubens.

Le principe du moulin à eau, ou moulin hydraulique, est d'utiliser l'énergie mécanique produite par le courant d'un cours d'eau, en l'occurrence ici le Drot, pour broyer des céréales avec des meules afin de produire de la farine. On trouve également des moulins à foulons (qui servaient au foulage des étoffes de laine), des moulins à soufflets de forges ou à marteaux de forges et des moulins à scieries.

Datant probablement du 16e siècle, le moulin de Neuffons connaît une grande activité au 18e siècle. L'atelier de fabrication est agrandi vers 1850 et le travail est alors mécanisé. La famille Cheyron exploitera la minoterie jusqu'à sa fermeture en 1980, où elle comptait 5 employés.